重慶市永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次不合格食品核查處置情況的通告（2025年生產(chǎn)環(huán)節(jié)第14期）

在2025年食品安全監(jiān)督抽檢中，涉及我區(qū)1批次食品不合格，現(xiàn)將核查處置情況通告如下：

一、重慶市永川區(qū)傻兒調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次甜面醬

（一）抽檢基本情況

甜面醬（生產(chǎn)日期：2025.2.21，規(guī)格型號(hào)：400克/瓶，商標(biāo)：崔婆婆和圖形），生產(chǎn)企業(yè)：重慶市永川區(qū)傻兒調(diào)味品有限公司。廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司出具《檢驗(yàn)報(bào)告》（NO：食專2025-06-1655）的檢驗(yàn)結(jié)論：“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，氨基酸態(tài)氮項(xiàng)目不符合GB2718-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。”。

（二）原因排查及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況。當(dāng)事人經(jīng)排查核實(shí)是當(dāng)事人在食品生產(chǎn)過(guò)程中，未認(rèn)真嚴(yán)格把控好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，小麥粉在前期制曲時(shí)米曲生長(zhǎng)不好，造成后期發(fā)酵不充分，進(jìn)而導(dǎo)致蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換過(guò)低，讓蛋白酶失去了活力，發(fā)酵不充分，造成甜面醬氨基酸態(tài)氮項(xiàng)目抽檢不合格。當(dāng)事人已經(jīng)通知經(jīng)銷商停止銷售并召回涉案產(chǎn)品，截至召回最后期限，委托方未向當(dāng)事人退貨。當(dāng)事人已向本局提交了整改報(bào)告。

（三）對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法違規(guī)行為依法處罰情況。本局對(duì)當(dāng)事人涉嫌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行了立案調(diào)查。經(jīng)查，當(dāng)事人構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法行為，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第二款：“除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規(guī)定的情形外，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑的，依照前款規(guī)定給予處罰。”及第一款：“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證”的規(guī)定，并根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條：“行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政處罰時(shí)，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人改正或者限期改正違法行為。”的規(guī)定，決定責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予如下行政處罰：1.沒(méi)收違法所得；2.罰款。

重慶市永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年10月27日