湖北啟動夏季餐飲食品安全“護航行動”

為有效防范夏季高溫高濕天氣引發的餐飲安全風險，近日，湖北省市場監管局部署開展2026年夏季餐飲食品安全“護航行動”，通過為期兩個月的專項整治，全力守護群眾夏日“舌尖安全”。

據介紹，“護航行動”聚焦夏季餐飲安全高風險領域，劃定三大監管重點，實施靶向整治。一是強化夜市餐飲全鏈條監管，緊盯夜間餐飲街區、露天燒烤點位，重點排查大排檔、流動燒烤攤等經營主體，嚴查無證經營、從業人員無健康證明、使用變質過期食材、違規使用食品添加劑、經營環境臟亂差、餐飲具消毒不規范等突出問題。二是抓實景區餐飲專項檢查，針對景區內外、高速服務區、特色美食街、網紅餐飲、農家樂、民宿等經營場所，全面核查食材加工、冷生食操作、餐具消殺、從業人員健康管理等關鍵環節，保障游客飲食安全。三是筑牢農村集體聚餐防線，緊盯鄉村宴席承辦隊伍，規范食材儲存、生熟分區、后廚衛生等流程，嚴禁采購加工野生蘑菇、久泡木耳、濕米粉等易中毒食材，嚴防群體性食源性疾病事件發生。

為確保整治落地見效，湖北省市場監管系統打出宣傳、排查、智慧、抽檢“組合拳”，多維度提升治理效能。市場監管部門強化宣傳警示，通過入戶指導、集中宣講、新媒體科普、發放風險提示卡等方式，普及夏季食品安全知識，重點警示米酵菌酸中毒、誤食野生菌等季節性風險，定期發布餐飲“紅黑榜”及典型案例，強化震懾效應。同時優化監管模式，市場監管部門推行夜間錯峰巡查、錯時執法，對投訴集中、輿情頻發、整改不力的商戶開展重點監管。深化智慧監管，市場監管部門推進餐飲門店“互聯網﹢明廚亮灶”建設，接入“鄂食安”平臺“陽光智廚”板塊，開展線上智能巡查。加大抽檢力度，市場監管部門聚焦夜市燒烤、肉制品、自制飲品等品類，增加抽檢頻次，快速處置不合格產品，并及時公示結果，發布消費預警。