北京石景山開(kāi)展夏季食品安全檢查

為切實(shí)防范化解高溫季節(jié)食品安全隱患，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品銷(xiāo)售、餐飲制作等環(huán)節(jié)，打響夏季食品安全大檢查攻堅(jiān)戰(zhàn)。

該局結(jié)合夏季食品經(jīng)營(yíng)消費(fèi)特點(diǎn)，圍繞大型商超及各生鮮經(jīng)營(yíng)門(mén)店，將生鮮食材、低溫冷藏食品、散裝熟食、果切等夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品作為檢查重點(diǎn)，著力排查熱銷(xiāo)食品安全隱患。檢查時(shí)，執(zhí)法人員著重查驗(yàn)各類(lèi)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票臺(tái)賬、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息，仔細(xì)核對(duì)畜禽肉檢驗(yàn)檢疫證明等溯源資料，嚴(yán)查過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”、標(biāo)簽不合規(guī)食品，筑牢食品安全第一道防線。

針對(duì)高溫天氣食品易腐易壞特點(diǎn)，該局執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)單位冷藏、冷凍、保鮮設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，嚴(yán)格核查低溫食品、散裝食品溫控貯存情況，嚴(yán)查生熟混放、分區(qū)存放不規(guī)范等問(wèn)題，嚴(yán)防儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)、交叉污染等安全隱患，全面規(guī)范夏季食品儲(chǔ)存經(jīng)營(yíng)行為。

該局執(zhí)法人員從嚴(yán)核查從業(yè)人員健康管理落實(shí)情況，仔細(xì)核驗(yàn)健康證持證、有效期、人員匹配及上墻公示情況，杜絕證件偽造、涂改等違規(guī)問(wèn)題，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度。同時(shí)，督促各經(jīng)營(yíng)單位食品安全總監(jiān)強(qiáng)化內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)，切實(shí)壓緊壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)緊盯夏季食品安全突出風(fēng)險(xiǎn)，常態(tài)化開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)排查整治，聚焦商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所，細(xì)化監(jiān)管舉措、提高檢查頻次，不斷織密食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，從嚴(yán)筑牢安全防線，全力保障人民群眾夏季飲食安全。