杭州蕭山智能快餐機“持證上崗”

近日，浙江省杭州市蕭山區市場監管局為廿饗拾光（杭州）智慧餐飲管理有限公司核發全區首張利用自動制售設備開展盒飯經營的食品經營許可證，標志著蕭山區智能鮮食售賣新業態邁入規范化監管的軌道。

在蕭山區盈豐街道杭州灣智慧谷的樓宇大廳內，這款智能快餐機已成為上班族就餐的熱門選擇。不同于線下餐飲經營業態，智能快餐機無人值守，在餐品溫控、設備消殺、全程溯源、主體責任落實等方面存在食品安全風險。此前，該業態一直存在準入邊界模糊、監管標準不明確的問題。為實現守護食品安全與促進便民業態發展雙重目標，蕭山區市場監管局堅持包容審慎監管、主動靠前服務，積極對接企業，梳理食品經營許可證辦理難點。

在審批階段，該局協調市、區兩級餐飲、流通監管力量及專家，開展現場綜合風險評估，聚焦設備清洗消毒流程、餐品全程溫控、食材溯源臺賬、從業人員健康管理4個核心環節，逐項排查風險隱患，一對一指導企業完善食品安全管理制度、優化設備管控流程，在完成全流程整改閉環后依法發放食品經營許可證。

“拿到食品經營許可證，我們投放設備、拓展點位更有底氣了，消費者吃得也更放心。”相關企業負責人表示，將依托大數據算法，持續優化菜品搭配，更好地滿足消費者用餐需求。

蕭山區市場監管局將進一步規范轄區自動售貨設備經營秩序，常態化開展事中、事后監管，在壓實企業食品安全主體責任的同時，培育出更多便民、惠民的餐飲業態。