遼寧省編制出臺高風險因子防控手冊守護特色食品安全

記者從遼寧省市場監管局獲悉，該局日前出臺新編制的高風險因子防控手冊，進一步加強特色食品風險識別能力建設，指導基層監管人員和食品生產企業全面掌握防控要點，將高風險因子融入企業“日管控、周排查、月調度”和風險管控清單，推動企業全面加強質量管理。

為精準識別生產加工過程中的高風險因子，提升全鏈條風險管控能力，遼寧省市場監管局結合本地區產業結構特點和食品安全形勢，編制高風險因子防控手冊，構建三級三類風險分析框架，覆蓋畜禽、糧油、水產、果蔬、酒類五大傳統產業12大類特色食品，對應細菌性、真菌性、化學性共34項高風險因子，逐項分析風險來源并制定防控措施，從源頭防范區域性、系統性風險，為推動食品產業高質量發展筑牢基礎。

據了解，高風險因子防控手冊堅持問題導向與風險防控，系統梳理衛生健康部門診療數據、疾控部門食源性疾病信息、工信部門歸納整理的行業發展特點等內容，按照危害程度及所需醫療干預級別列出風險因子，實施風險精準靶向監控；強化全鏈條監管和產業發展，加強傳統特色食品安全保障，系統梳理遼寧傳統特色優勢食品，提出科學有效的防控措施；注重規范執法和優化營商環境，深化規范涉企行政檢查和優化營商環境的工作部署，實施精準化分類監管，引導監管力量向高風險環節精準聚焦，降低守信企業的迎檢負擔，以更低的制度性交易成本和更穩定的監管預期持續優化營商環境。