貴州多地縱深推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全集中整治

今年貴州省開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題集中整治專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門通過(guò)食安封簽、集中托管、專項(xiàng)抽檢等創(chuàng)新舉措，切實(shí)壓實(shí)主體責(zé)任，縱深推進(jìn)集中整治工作。目前，貴州已形成網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全社會(huì)共治新格局，真正做到群眾買得放心、吃得安心。

貴陽(yáng)：小小封簽筑防線

隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲快速發(fā)展，外賣配送末端餐品私自拆封、人為污染、餐品調(diào)換等風(fēng)險(xiǎn)隱患日益突出，消費(fèi)糾紛頻發(fā)，逐漸成為制約餐飲食品安全末端治理的痛點(diǎn)。針對(duì)外賣配送無(wú)物理防護(hù)、拆動(dòng)痕跡無(wú)溯源，且小微商戶自主配置防拆包裝存在合規(guī)經(jīng)營(yíng)成本增加的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)回應(yīng)經(jīng)營(yíng)主體與群眾雙向訴求，決定推行一次性防偽食安封簽普惠舉措，以標(biāo)準(zhǔn)化食安封簽推廣應(yīng)用破解外賣末端監(jiān)管盲區(qū)。

今年4月，貴陽(yáng)市面向全市入網(wǎng)餐飲商戶免費(fèi)投放一次性防偽食安封簽。5月，配套出臺(tái)《食品安全封簽使用管理工作指引》，明確“出餐必封、一餐一封”硬性要求，嚴(yán)禁漏封、虛封、重復(fù)使用封簽，并將封簽規(guī)范使用納入日常現(xiàn)場(chǎng)核查重點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行立改。由于封簽規(guī)范統(tǒng)一，內(nèi)嵌監(jiān)督二維碼、公示投訴舉報(bào)熱線，消費(fèi)者可一鍵舉報(bào)、一鍵申請(qǐng)抽檢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，貴陽(yáng)轄區(qū)市、縣累計(jì)免費(fèi)投放食安封簽250萬(wàn)張，以小小封簽守護(hù)網(wǎng)絡(luò)餐飲末端安全。

銅仁：集中托管解難題

今年以來(lái)，銅仁市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索無(wú)堂食外賣監(jiān)管辦法。該局指導(dǎo)碧江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新思路、主動(dòng)作為，充分利用轄區(qū)閑置資產(chǎn)，打造“集中托管”式無(wú)堂食外賣服務(wù)示范點(diǎn)，引導(dǎo)無(wú)堂食外賣商戶集中入駐、統(tǒng)一管理、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，解決無(wú)堂食外賣長(zhǎng)期存在的“散、亂、差”監(jiān)管難題。

“想規(guī)范缺場(chǎng)地，想整改缺投入，想發(fā)展缺引導(dǎo)。”銅仁市市場(chǎng)監(jiān)管局首先深入調(diào)研，組織力量對(duì)轄區(qū)無(wú)堂食外賣開(kāi)展全覆蓋摸排，全面了解轄區(qū)內(nèi)無(wú)堂食外賣商戶普遍存在的現(xiàn)實(shí)困境。同時(shí)，該局進(jìn)一步摸排掌握轄區(qū)內(nèi)閑置經(jīng)營(yíng)資源，選擇城市中心地段生產(chǎn)設(shè)施完備且已建成“互聯(lián)網(wǎng)﹢明廚亮灶”系統(tǒng)的閑置資產(chǎn)，將其改造為集中式無(wú)堂食外賣服務(wù)平臺(tái)。之后，設(shè)立集中管理區(qū)，對(duì)入駐商戶實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一管理，逐一核查后廚“三防”設(shè)施，推行生熟分區(qū)存放、專用工具分離使用，指導(dǎo)商戶持證亮證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持有效健康證明上崗。

據(jù)了解，碧江區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化外賣檔口每月租金僅500元，和同地段其他商戶相比，僅房屋租金一項(xiàng)就比原先減少約70%。目前已有18家無(wú)堂食外賣商戶完成簽約，14家入駐開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，成功實(shí)現(xiàn)商家安心經(jīng)營(yíng)、群眾放心消費(fèi)。

六盤(pán)水鐘山區(qū)：專項(xiàng)抽檢護(hù)安全

近期，六盤(pán)水市鐘山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)新開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢活動(dòng)，依托群眾點(diǎn)單、部門抽檢、結(jié)果公開(kāi)的閉環(huán)模式，精準(zhǔn)回應(yīng)群眾對(duì)外賣食品安全的關(guān)切，持續(xù)筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線。

據(jù)了解，鐘山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推出的專項(xiàng)抽檢活動(dòng)，面向社會(huì)廣泛開(kāi)展民意征集，通過(guò)線上線下問(wèn)卷，收集群眾關(guān)注的餐飲抽檢重點(diǎn)與建議；結(jié)合群眾反饋，聚焦網(wǎng)紅店鋪、高銷量商戶及無(wú)堂食外賣商戶，采取線上下單、線下取樣方式開(kāi)展專項(xiàng)抽檢。同時(shí)，該局對(duì)涉檢商戶開(kāi)展資質(zhì)、后廚衛(wèi)生、食材管理等全方位現(xiàn)場(chǎng)檢查。該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，專項(xiàng)抽檢活動(dòng)充分調(diào)動(dòng)了群眾參與食品安全監(jiān)督的積極性，精準(zhǔn)排查外賣餐飲安全隱患，達(dá)到社會(huì)共治的目的，守護(hù)了網(wǎng)絡(luò)訂餐群眾“舌尖上的安全”。