西藏自治區日喀則市開展火鍋類餐飲食品安全專項整治

多種口味，食材簡單而豐富的火鍋是大多數人聚餐的“寵兒”。然而，要是吃了地溝油做的火鍋，恐怕會留下很深的陰影。近日，西藏自治區日喀則市市場監督管理局按照國家市場監督管理總局2021民生領域案件查辦“鐵拳行動”的相關要求，對日喀則市內火鍋類餐飲行業的35家店開展為期1個月的食品安全專項整治工作。

使用回收餐廚廢棄油脂食品

自2021年3月起，日喀則市市場監督管理局聚焦民生領域群眾反映強烈、社會輿論關注的突出問題，結合“我為群眾辦實事”實踐活動，堅持問題導向，重拳出擊，嚴厲打擊自制火鍋底料中非法添加非食用物質和非法使用回收餐廚廢棄油脂等違法違規行為，查辦了2起與群眾緊密相關、性質惡劣的違法案件。

2021年3月，日喀則市市場監督管理局接到日喀則市桑珠孜區扎西吉彩派出所民警電話，稱尚眾紅天下火鍋店涉嫌存在使用地溝油的行為，要求對此進行檢查，經執法人員現場檢查和詢問核實相關人員發現，該店廚師長唐某于2020年9月份開始因店內生意差等原因，非法使用回收餐廚廢棄油脂食品。

2021年4月，日喀則市市場監督管理局在開展火鍋類餐飲行業食品安全專項檢查時發現，手提串串香負責人王某等非法使用回收餐廚廢棄油脂食品。

涉事商家被公安機關立案偵查

依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十二條、第一百三十五條及《個體工商戶條例》第二十四條的規定，對上述2家店作出吊銷營業執照和食品經營許可證的行政處罰，2家店的經營者牟某、陳某及直接責任人傅某、唐某、王某、托某、凌某、熊某共8人5年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。目前，涉事商家因涉嫌犯罪，公安機關已經分別立案偵查，并經檢察機關批準逮捕了相關涉案人員。

上述案件系火鍋餐飲企業使用回收油的典型案例，日喀則市市場監督管理局依據“四個最嚴”要求對當事人從嚴從重處罰，有力維護人民群眾舌尖上的安全。

提升火鍋餐飲行業食品安全管理

近期，日喀則市市場監督管理局對市內的35家（含串串香、麻辣燙、麻辣香鍋等）火鍋類餐飲行業開展為期1個月的食品安全專項整治工作。

除了上述2家火鍋店外，對涉嫌使用無標識標簽肉類行為的2家火鍋店立案調查；對因食品安全主體責任落實不到位，管理混亂等問題的5家火鍋店責令其停業整頓，對直接負責人及重要崗位人員組織集中開展了食品安全知識培訓；其他存在輕微問題的26家火鍋店下發責令限期整改通知書，要求經營者在限期內整改到位。

“在這1個月的時間里，我們全面整頓日喀則市火鍋餐飲行業市場秩序，強化火鍋餐飲服務單位食品安全第一責任人意識，有效提升火鍋餐飲行業食品安全管理水平。”該執法人員說。

下一步重點打擊9類違法行為

該執法人員告訴記者，食品安全專項整治工作只是“鐵拳行動”的開始。下一步，日喀則市市場監督管理局將聚焦關系群眾生命健康安全的重點商品，貼近群眾生活的重點服務行業，以及農牧區與城鄉接合部市場、制售假冒偽劣產品多發的重點區域，重點打擊以下9類違法行為。

銷售藥殘超標的畜產品、水產品及未經檢驗檢疫或檢出“瘦肉精”的肉類；宣稱減肥和降糖降壓降脂等功能的食品中添加藥品；生產銷售“偷工減料”劣質鋼筋、線纜；生產銷售劣質兒童玩具；中介機構“亂收費”；翻新“黑氣瓶”；農村市場“山寨”酒水飲料、節令食品；“神醫”“神藥”等虛假廣告；火鍋類餐飲行業加工使用“地溝油”。